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Pollo con mojo
Ingredientes
Para cuatro personas
- 1 cabeza de ajo
- 1 sobre de comino
- pimentón dulce
- aceite de girasol
- vinagre de manzana
- 2 pimientas picantes
- tomillo
- orégano
- sal
- pimienta
- laurel
- dos bandejas de pollo troceado (muslo y contramuslo)
Elaboración
- Salpimentamos el pollo
- En una sartén freímos el pollo hasta dejarlo doradito por ambos lados y apartamos
- Mientras se fríe el pollo vamos poniendo en el vaso de la batidora los ingredientes del mojo: los ajos pelados, los cominos, las pimientas, el pimentón, el tomillo, el orégano. En resumen ponemos el resto de ingredientes excepto el Laurel.
- Vamos batiendo y añadiendo el aceite y el vinagre en proporción tres a 1. Es decir, tres partes de aceite por una parte de vinagre hasta lograr la textura deseada.
- Ponemos el pollo frito en un caldero o bien usamos el sartén que usamos para freir el pollo, quintándole el aceite , y le añadimos el mojo