Se doran las berenjenas en un horno o sobre un sarten
Cuando están doradas por fuera, se les quita la piel
Una vez sin piel la berenjena y se mete en el robot de cocina junto con el diente de ajo, la salsa de sésamo, el limón y los garbanzos hasta que tenga el espesor adecuado.
Al ahora de servir se le puede poner pimenton rojo y comino por encima para la presentación