Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos y metemos en el vaso. Podemos añadir un clavo también para darle un toque de sabor
añadimos el aceite y trituramos a velocidad 5 durante 2 minutos
Bajamos los restos de las paredes y reservamos . Si observamos algún trozo volvemos a triturar a máxima potencia durante 30 segundos más .
Sin lavar la jarra cambiamos las cuchillas y ponemos las mambomix
En el vaso ponemos ahora los huevos y programamos 6 minutos a velocidad 4
añadimos el azúcar moreno y ponemos 2 minutos a velocidad 4
Añadimos de nuevo la mezcla de zanahorias y aceite, y trituramos a velocidad 4 otros 2 minutos.
Agregamos la harina previamente tamizada, nuez moscada, sal, canela y la levadura . Programamos 1 minuto a velocidad 3
Si han quedado restos en los bordes los bajamos y mezclamos a mano con la espátula
preparamos un molde al que hemos recubierto con un poco de mantequilla en los bordes y la base y espolvoreado con harina para que no se pegue la masa y mientras precalentamos el horno a 190º . Con fuego arriba y abajo , sin poner ventilación
Según nuestro horno ponemos el molde entre 35 - 45 minutos a 180 ºC. Para comprobar que está listo pinchamos con un palillo. Si sale seco, está listo. Sacamos, dejamos un breve reposo y listo para comer.