Pollo con mojo

Ingredientes

Para cuatro personas

1 cabeza de ajo

1 sobre de comino

pimentón dulce

aceite de girasol

vinagre de manzana

2 pimientas picantes

tomillo

orégano

sal

pimienta

laurel

dos bandejas de pollo troceado (muslo y contramuslo)

Elaboración

Salpimentamos el pollo

En una sartén freímos el pollo hasta dejarlo doradito por ambos lados y apartamos

Mientras se fríe el pollo vamos poniendo en el vaso de la batidora los ingredientes del mojo: los ajos pelados, los cominos, las pimientas, el pimentón, el tomillo, el orégano. En resumen ponemos el resto de ingredientes excepto el Laurel.

Vamos batiendo y añadiendo el aceite y el vinagre en proporción tres a 1. Es decir, tres partes de aceite por una parte de vinagre hasta lograr la textura deseada.

Ponemos el pollo frito en un caldero o bien usamos el sartén que usamos para freir el pollo, quintándole el aceite , y le añadimos el mojo