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Pollo con mojo

Ingredientes

Para cuatro personas

  • 1 cabeza de ajo
  • 1 sobre de comino
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • aceite de girasol
  • vinagre de manzana
  • 2 pimientas picantes . Guindillas
  • tomillo
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • laurel
  • dos bandejas de pollo troceado (muslo y contramuslo)

Elaboración

  • Salpimentamos el pollo
  • Ponemos aceite en una sartén y freímos el pollo hasta dejarlo doradito por ambos lados y apartamos
  • Mientras se fríe el pollo vamos poniendo en el vaso de la batidora los ingredientes del mojo: los ajos pelados, los cominos, las pimientas, el pimentón, el tomillo, el orégano. En resumen ponemos el resto de ingredientes excepto el Laurel.
  • Vamos batiendo y añadiendo aceite y vinagre en proporción tres a 1. Es decir, tres partes de aceite por una parte de vinagre hasta lograr la textura deseada.
  • Ponemos el pollo frito en un caldero o bien usamos el satén de freírlo pero quintando el aceite , y le añadimos el mojo.
  • Añadimos un vaso de agua, el laurel, un puñado de orégano y lo ponemos a hervir.
  • Cuando empiece a hervir , bajamos el fuego a la mitad y lo dejamos 5 minutos o así hirviendo

Ya tenemos el pollo y sólo faltaría acompañarlo de unas papas arrugadas.