El día anterior ponemos los garbanzos en agua (se le puede poner una cucharadita de bicarbonato para ablandarlos)
Troceamos en 4 la cebolla y el pimiento verde
En una olla exprés ponemos la carne de vaca, el pollo, un tomate, un pimiento pequeño verde, el puerro y la cebolla
Se cubre con agua o un poco más para hacer una sopa
Cuando empieza a hervir, añadimos los garbanzos y cerramos la olla.
Dejamos cocer unos 25 minutos a partir de que empiece la válvula a pitar
Una vez hecho este proceso, colamos y reservamos el caldo para hacer con él una sopa, a la cual añadimos un poco de colorante, unos fideos y un poco más de hierbabuena, para que le dé buen sabor.
A continuación, limpiamos la carne y la troceamos. Con el pollo hacemos lo mismo: limpiamos y troceamos.
Troceamos el ajo, las cebollas y el pimiento rojo
Hacemos una fritura grande, para ello ponemos en un caldero con aceite: el pimiento rojo, las cebolla y los dientes de ajo.
Cuando empiecen a pochar la cebolla y el pimiento, añadimos el tomate.
Cuando esté todo más o menos pochado, añadimos un poco de pimienta negra, pimentón y tomillo… y el vaso de vino blanco
Añadimos los garbanzos y cocemos a fuego lento
Por último, pelamos y freímos las papas cortadas en cuadraditos y se añaden por encima