Mojos Canarios

Mojo Rojo

Tiempo → 1 minutos

Ingredientes (para 4 personas)
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 cucharadas de pimentón(si lo quieres más fuerte del picante, en caso contrario del dulce )
  • 1 trozo de pimienta roja (pimienta picona o guindilla)
  • aceite
  • vinagre
  • una pizca de sal
Instrucciones
  1. Poner los ajos pelados, el trozo de pimienta, la sal y el pimentón en el vaso de la batidora.
  2. Añadir un chorrito de vinagre e ir moliendo poco a poco.
  3. Cuando estén medianamente molidos, ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida
Hay varias versiones del mojo a las que se le añaden algunos elementos como almendras, pan, etc

Mojo Verde

Tiempo → 1 minutos

Ingredientes (para 4 personas )
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 buen puñado de cominos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • cilantro
  • perejil
  • aceite
  • vinagre
  • sal
Instrucciones
  1. Poner los ajos pelados, el trozo de pimienta, la sal, los cominos, el pimiento, el cilantro y el perejil en el vaso de la batidora.
  2. Añadir un chorrito de vinagre e ir batiendo poco a poco.
  3. Cuando estén medianamente molidos, ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida

Mojo Rojo con tomate

Ingredientes (para 4 personas )
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimiento, picante.
  • 1 pellizco de sal,
  • 1 cucharada de pan rallado, .
  • 1 Vaso de aceite girasol (150 g).
  • 1 Chorro de vinagre (20 g).
  • 1/2 tarro de, keckut intercasa (200 g).
Preparación
  1. Poner en la batidora los ajos, el comino,pimiento picante,sal,pan rallado.
  2. Añadir un chorrito de vinagre e ir moliendo poco a poco.
  3. Cuando estén medianamente molidos, añadir el ketchup e ir añadiendo aceite hasta conseguir una pasta al gusto, más o menos suave y más o menos líquida.